Artvin'in Ramazan Ayına Mahsus Vazgeçilmez Yiyeceği Silor Ve Erişte

06/10/2006 19:19


Haber:







Artvin'in ramazan ayına mahsus vazgeçilmez yiyeceği silor ve eriştedir. Artvin'e özgü olan bu yiyecekler yıllardan beri adeta bir gelenek haline gelmiştir. Ramazan ayına 10- 15 gün kala ev hanımları tarafından kapılarının önlerinde imece usulü silor ve erişte yapılır. Her gün bir kişiye veya birkaç kişiye yardım edilerek yapılan bu yiyecekler ramazan ayı boyunca sahurda yenilir. Bu yiyecekler hamur işi olduğundan dolayı oruç tutan kişinin kolay kolay acıkmadığı söylenir. Artvin'de hemen hemen bütün evlerde bu vazgeçilmez yiyeceği ramazan ayının sofralarını süsler.

SİLOR VE ERİŞTE'NİN YAPILIŞI:

Silor ve erişte yapmak için ilk önce hamur yapılır. Hamuru ise, un, tuz ve su birlikte karıştırarak yapılır. Daha sonra yapılan bu hamuru bir yumruk büyüklüğünde yumaklar haline getirilir. Ardından yumak halinde olan hamuru 30 dakika dinlendirilir. Dinlenen yumaklar oklava ile inceltilip yufka haline getirilir. Açılan bu yufkaların yumuşak durmaları için daha önceden hazırlanmış kap veya leğenin içine konulur, üst üste sıralanır ve bir örtüyle kapatılır. Tüm yumakların açma işlemi bittikten sonra tek tek bu yufkalar bir rulo haline getirilir. Daha sonra rulo haline gelmiş olan bu yufkalar eğer silor yapılacaksa bir lokma büyüklüğünde bıçakla kesilir, şayet erişte yapılacaksa daha ince kesilir. Kesme işleminin ardından silorlar tepsi içerisine tek tek sırayla düzgün bir şekilde düzülür. Erişte de yine tepsiye konularak fırında pişirilir. Silor ve erişte bu şekilde hazır hale gelmiş olur.

SİLOR'UN YEMEK HALİNE GETİRİLMESİ:

Daha önceden yapılan silorlar biraz aralıklarla tepsiye dizilir. Ardından silorlar ıslanacak şekilde üzerine su serpiştirilir. 5 dakika fırında bekletildikten sonra üzerine 500gr. yoğurt dökülür, 250gr. tereyağı eritilerek üzerine ilave edilerek tekrar fırına verilir. 5 dakika fırında bekletildikten sonra sıcak olarak servis yapılarak yenir.

ERİŞTE'NİN YEMEK HALİNE GETİRİLMESİ:

Daha önceden yapılan erişteler süzgeçte ıslatılır. Ardından tepsiye konulur. Eriştenin üzerine toz şeker ve öğütülmüş ceviz serpilir. Daha sonra tereyağı üzerine dolaştırılır. İste bağlı olarak şeker şerbeti de dökülebilir. En son aşama olarak 5-10 dakika fırında pişirildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.

comments powered by Disqus

Hopam.com'un notu: Okuduğunuz haber sitemize 06.10.2006 tarihinde tarafından girilmiştir. Her ne kadar yayın ilkelerimiz doğrultusunda belli bir süzgeçten geçirmiş olsak da haberin yazım kurallarına ve etik teamüllere uygunluğu, içeriğinin doğruluğu ve tarafsızlığı Hopam.com tarafından garanti edilmemektedir. Bununla birlikte, haber metni veya ilgili diğer materyalleri kısmen ya da tamamen kopyalanması, yayımlanması, uyarlanması, çevirisinin yapılması, değiştirilmesi ve başka yayın organlarında paylaşılması söz konusu muhabirin iznine tabidir.
Benzer Haberler
 » Kimi / Ğimi...
 » Bir Başkadır Macahel'de Hayat...
 » Ankara’daki Koop 2017 Fuarı Sona Er...
 » Beslenmeye Dikkat!...
 » Artvin Sağlık İl Müdürü Uyardı...
 » Artvin Sağlık İl Müdürlüğü Obozite'...
 » Artvin’de 40 Yıllık Otobüs Kaptanı...
 » Trt "Sabah Haberleri" Artvin'den Ca...
 » Ab Destekli Seracılığın Geliştirilm...
 » Şavşat Coğrafi İşaretlerine Kavuşuy...
 » Artvin Türk Sağlık Sen Şube Başkanı...
 » Vali Kalkan Yılın Ahi’sini Ziyaret...
 » İki Minik Yüreğin Köylerini Tanıtma...
 » Koop 2017 Fuarı...
 » Kadınların Dayanışması...
 » Artvinli Kadınlar Kültürlerini Burs...
 » Artvin'li Kadınlar Kültürlerini Bur...
 » Ülkü Önal Bu Defa Berta Ortaköy İzl...
 » Artvin’deki Şifalı Sular İlgi Bekli...
 » Artvin’deki Şifalı Sular İlgi Bekli...



En Çok Okunan Yaşam Haberleri
 » Şehir Plancıları Hopa’nın Haritasın...
 » Hopa’da Gergin Anlar...
 » Makedonyalı Türk Gençler Çaykur'un...
 » Hopa Uluslararası Lojistik Kongresi...
 » Dsi Artvin Bölge Müdürü Yıldız’dan...
 » Tiflis - Trabzon Direkt Uçuşları Ba...
 » Bakan Uraloğlu’ndan Rize - Artvin H...
 » Kemalpaşa Kaymakamı Ayaz Denetime Ç...
 » Kokarca Böceği İstilasına Rize Bele...
 » Başkan Erhan Yılmaz’dan İşadamı İsm...