Arhavi'deki restoranlarda pişirilen yöresel yemeklerin tariflerini aşçılardan öğrenen ve Türk arkadaşlarının "Şinasi" ismini verdikleri Shinya, kendisinin Japonya'da kafeterya işletirken işyerini satıp Türkiye'ye geldiğini ve Türkiye'deki yöresel yemekleri öğrenerek ülkesine dönüp Türk yemeklerinin tanıtımını yapacağını dile getirdi.

Türkiye ziyaretleri sırasında TÖMER kurslarına katılarak Türkçe'yi öğrenen ardından da Türkiye'yi dolaşarak yöresel yemekler hakkında bilgi toplayıp, kitaplaştırmayı düşünen Okazaki, Türklerle o kadar çok kaynaşmış ki en sonunda ona Şinasi ismi verilmiş. 5 Mart'ta Türkiye'de yöresel yemekler turuna çıktığını ve Karadeniz bölgesindeki kentleri gezdiğini belirten Japon Şinasi, "Yöresel yemekleri araştırıp Japonya'ya döndüğünde bunu kitap haline getirip Türk kültürünü Japonya'ya ileteceğini söyledi.

Japonya'da Türklerin çok sevildiğini anlatan Japon aşçı Shinya Okazaki, memleketine döndüğü zamanlar çocuklara kulaklarının alışması için Nasrettin Hoca fıkralarını Türkçe anlattığını, elinden geldiği sürece, Türk Kültürünü Japonya'da geliştirmeye çalışacağını anlattı.

Türkiye aşığı olan Shinya Okazaki isimli Japon aşçı, ülkesinin mutfağını da ziyaret ettiği her yerde tanıtmak için çalışmalar yapıyor. 2010 Türk -Japon dostluk yılı olduğunu söyleyen Okaziki bu gezi kanalıyla iki ülke arasındaki dostluğa da katkı sağlamak istediğini sözlerine ekledi.